Με την έναρξη της ελαιοκομικής περιόδου θέλουμε να απευθυνθούμε σε όλους τους παραγωγούς – συνεταίρους της περιοχής μας να συσπειρωθούν γύρω από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Κριτσάς. Εδώ και χρόνια δείχνει το δρόμο για το πώς πρέπει να πορευθούμε για να επιτύχουμε την άριστη ποιότητα αλλά και τη μέγιστη τιμή.
Στόχος μας είναι η αντικειμενική ενημέρωση για τον τρόπο που λειτουργεί το ελαιουργείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς.
Καταρχήν όλοι γνωρίζουν τις επίπονες προσπάθειες που έχουμε κάνει τόσο εμείς ως ΔΣ, όσο και οι εργαζόμενοι του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς προκειμένου να επιτευχθούν οι συγχωνεύσεις με τον Α.Σ. Λακωνίων και τον Α.Σ. Πρίνας.
Με τη βοήθεια ενός αναπτυξιακού προγράμματος και τη συμμετοχή του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς δημιουργήσαμε δύο υπερσύγχρονους σταθμούς παράδοσης του ελαιόκαρπου χωρίς να επιβαρυνθούν ούτε με ένα ευρώ οι Συνέταιροι και το σύνολο των επενδύσεων την τελευταία πενταετία ανήλθαν σε 1.130.000,00 €. Οι σταθμοί λειτουργούν ακριβώς όπως και της Κριτσάς και η μεταφορά του ελαιόκαρπου γίνεται με ειδικές κλούβες χωρητικότητας 700 κιλών με όχημα φορτηγό ειδικά διαμορφωμένο ιδιοκτησίας του Συνεταιρισμού. Πριν τη φόρτωση ο κάθε παραγωγός έχει λάβει το ζυγολόγιο του και ο ελαιόκαρπος μεταφέρεται συνολικά στο ελαιουργείο στην Κριτσά το ίδιο βράδυ. Αντί να στήνουμε λοιπόν στον κάθε οικισμό και από ένα εργοστάσιο που κοστίζει κάμποσες εκατοντάδες χιλιάδες ευρώ δημιουργήσαμε αυτούς τους σταθμούς.
Όσον αφορά τη διαδικασία που προκύπτει ο συντελεστής ελαιοπεριεκτικότητας, είναι εντελώς ξεκάθαρη και σας την εκθέτουμε αναλυτικά. Μόλις ξεκινήσει το ξεφόρτωμα του ελαιόκαρπου και η αποφύλλωσή του, με ειδικά διαμορφωμένο μηχανισμό λαμβάνεται δείγμα από την αρχή έως το τέλος.
Το δείγμα ανακατεύεται καλά μέσα στο δοχείο που συλλέγεται, και ένα σημαντικό μέρος από αυτό τοποθετείται σε μία νάιλον σακούλα στην οποία επικολλάται barcode και ο ίδιος ο παραγωγός το παραδίδει στον υπάλληλο – ζυγιστή.
Το υπόλοιπο από το δοχείο συλλογής επιστρέφεται και ζυγίζεται στο όνομα του παραγωγού.
Στη συνέχεια τα δείγματα μεταφέρονται στο χώρο της ανάλυσης και ο υπάλληλος εκτελεί τη διαδικασία υπολογισμού της ελαιοπεριεκτικοτητας. Ο υπολογισμός της ελαιοπεριεκτικότητας γίνεται με ειδικό μηχάνημα. Ο υπάλληλος είναι πτυχιούχος της Σχολής Ηλεκτρονικών Υπολογιστών, εκπαιδευμένος από την εταιρεία, γεγονός που εξασφαλίζει την απόλυτα ορθή χρήση του μηχανήματος. Σημειωτέον ότι στο χώρο της ανάλυσης ο χειριστής του μηχανήματος το μόνο στοιχείο που έχει είναι το barcode του αντιπροσωπευτικού δείγματος που του έχει παραδοθεί, χωρίς να γνωρίζει σε ποιον ανήκει ο ελαιόκαρπος που αναλύει. Κατά την ανάλυση αν διαπιστώσει ότι ένα δείγμα έχει πολύ μικρή ή πολύ μεγάλη απόδοση, επαναλαμβάνει την ανάλυση δεύτερη και τρίτη φορά. Στον υπολογιστή θα καταχωρήσει το αποτέλεσμα που είναι προς όφελος του παραγωγού. Έχει παρατηρηθεί ότι σε αυτές τις περιπτώσεις οι αποκλίσεις από την πρώτη στη δεύτερη ή στην τρίτη ανάλυση, είναι αμελητέες. Ότι άλλο ακούγεται περί απόδοσης είναι εκ του πονηρού και δυστυχώς διαδίδεται από εκείνους που δεν έχουν άλλα επιχειρήματα. Αλήθεια γιατί για την τιμή που πληρώνει ο Συνεταιρισμός το λάδι στους παραγωγούς δεν γίνεται κανένα σχόλιο;
Όταν τελειώσει η διαδικασία ο αναλυτής μεταφέρει τα δεδομένα από το μηχάνημα ανάλυσης, στον υπολογιστή – server του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς. Η ζύγιση του ελαιόκαρπου γίνεται ηλεκτρονικά, του ελαιολάδου επίσης ηλεκτρονικά, και σε καμία περίπτωση δεν παρεμβαίνει ανθρώπινο χέρι. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας έκθλιψης όλου του ελαιοκάρπου και αποθήκευσης του ελαιολάδου, θα πρέπει να συμφωνήσουν με τα επιμέρους αποτελέσματα των αναλύσεων που πραγματοποιούνται για τον κάθε παραγωγό. Αυτό συμβαίνει κάθε βράδυ χωρίς να προκύπτουν διαφορές, γεγονός που μας δίνει την ικανοποίηση ότι πραγματικά όλο το σύστημα που εφαρμόζουμε είναι το άριστο, αλλά και το πιο δίκαιο για τους παραγωγούς. Θεωρούμε ότι είναι άδικο εντελώς ένας παραγωγός που προσκομίζει ελαιόκαρπο με απόδοση π.χ. 9/1 να εξισώνεται με έναν άλλο που προσκομίζει ελαιόκαρπο με απόδοση π.χ. 4/1.
Όλα αυτά μπορούν οι παραγωγοί που επιθυμούν, να ξεναγηθούν και να ενημερωθούν με κάθε λεπτομέρεια.
Ο Συνεταιρισμός δεν έχει κανένα στεγανό και λειτουργεί με απόλυτη διαφάνεια. Όλες οι ζυγαριές είναι αυστηρά ελεγμένες και πιστοποιημένες και χρησιμοποιούμε σταθμά εισαγωγής από την Γαλλία ελεγμένα και πιστοποιημένα από εξειδικευμένα εργαστήρια.
Αφού λοιπόν τελειώσει η διαδικασία το ελαιόλαδο διοχετεύεται κατευθείαν στις ανοξείδωτες δεξαμενές προστατευμένες με άζωτο προκειμένου να διατηρείται σε άριστη κατάσταση το προϊόν.
Βασική επιδίωξη του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς είναι να καταφέρει να διαθέτει όλο το ελαιόλαδο που παράγει τυποποιημένο τόσο στην εσωτερική αγορά, όσο και στις αγορές του εξωτερικού. Μέχρι σήμερα έχει καταφέρει να διαθέτει σημαντική ποσότητα. Το υπόλοιπο το διαθέτει σε χύμα μορφή με διαδικασία δημοπρασίας, με δημοσίευση στον τοπικό τύπο, και ανάρτηση στο διαδίκτυο. Στόχος μας και επιδίωξη μας είναι να πετύχουμε την υψηλότερη τιμή για να την καρπωθεί ο παραγωγός και για το λόγο αυτό έχουν δρομολογηθεί οι διαδικασίες προκειμένου να αναθέσουμε σε κατάλληλους ανθρώπους τη διακίνηση του προϊόντος τυποποιημένο.
Ας θυμηθούμε την ελαιοκομική περίοδο 2019 – 2020 που ενώ η αγορά πλήρωνε το ελαιόλαδο 1,40 – 1,50€ ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς πλήρωσε όλους τους παραγωγούς στην τιμή των 2€, δηλαδή από 33 – 43% ακριβότερο. Την προηγούμενη χρονιά η τιμή του προϊόντος ξεκίνησε από πολύ χαμηλά μόλις 2,40€ και ελάχιστοι κατάφεραν να πάρουν τιμή μεγαλύτερη από 2,80€. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς πλήρωσε όλη την παραγωγή και όλους τους παραγωγούς στην τιμή των 3,10€ και ήταν από τις μεγαλύτερες σε όλη την Κρήτη.
Εξάλλου κάθε χρόνο πληρώνει τους παραγωγούς με υψηλότερο τίμημα.
Εξαιτίας αυτής της άμεμπτης και απόλυτα ορθής διαδικασίας ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς έχει βραβευτεί επανειλημμένες φορές από τον ΣΕΔΗΚ. Παρ όλες λοιπόν τις επίπονες προσπάθειες κάποιοι ψιθυρίζουν για την απόδοση. Οι διαδικασίες είναι διάφανες και οι πόρτες του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς είναι ανοικτές για τον οποιοδήποτε έλεγχο από τις εποπτεύουσες αρχές, είτε προγραμματισμένα είτε αιφνίδια. Θέλουμε να τονίσουμε ότι τα πάντα λειτουργούν σύμφωνα με όσα ορίζονται από το νόμο και τις αρμόδιες υπηρεσίες, με σεβασμό στο περιβάλλον και στην κοινωνία.
Τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου.
